1993 yılından beri Uludağ İçecek bünyesinde Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüten Mehmet H. Erbak, 1950 yılında Bursa’da doğdu. İlkokulu Bursa’da bitiren Mehmet H. Erbak, orta ve lise öğrenimini Saint-Joseph Lisesi’nde bitirdikten sonra 1972 yılında Nancy IUT Gıda Teknolojisi Bölümü’nün ardından 1978 yılında Bursa İktisadi Ticari İlimler Akademisi’nden mezun oldu. Fiili olarak ortaokul yıllarından beri Uludağ İçecek bünyesinde çalışan ERBAK, 1972 – 1974 yılları arasında Fabrika Müdürü, 1974 – 1993 yılları arasında Genel Müdür ve Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev aldı.
2002 yılından itibaren Fransa’nın Bursa Fahri Konsolosluğu görevini de yürüten Mehmet H. Erbak, Legion d’Honneur Şövalye ve Fransa Senatosu Liyakat Nişanı sahibidir.
Fransızca, İngilizce ve İtalyanca bilen Mehmet H. Erbak ayrıca, Nuri Erbak Eğitim ve Kültür Vakfı Başkanı, Bursa Türk – Fransız Alliance Française Kültür Derneği Yönetim Kurulu Başkanı, Bursa Kültür Turizm Sanat Vakfı Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı, Uludağ Üniversitesi Güçlendirme Vakfı Yönetim Kurulu Üyesi ve ÇEVKO Çevre Koruma Ve Ambalaj Atıklarını Değerlendirme Vakfı Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı’dır.
Mehmet H. Erbak evli ve 2 çocuk babasıdır.